料理・グルメ– category –

料理やお菓子作りに欠かせない小麦粉。しかし、レシピを見ていると「強力粉」や「薄力粉」といった名称が登場し、どれを使えばよいのか迷うことがある。これらの違いを理解していないと、仕上がりに大きな差が出る可能性がある。実際、小麦粉の種類は用途...

野菜をたっぷり摂りたいとき、シンプルな材料で栄養バランスが整ったサラダがあれば、手軽に食生活を整えることができます。私がおすすめするのは、「レタス・パプリカ・ブロッコリースプラウト・ミニトマト」の4つの食材だけで作るサラダです。 この組み...

スーパーの野菜売り場でよく見かける赤と黄色のパプリカ。見た目は鮮やかで、サラダや炒め物に加えるだけで料理が華やかになりますが、この2色にはどのような違いがあるのでしょうか。実は、色の違いだけでなく、栄養成分や味、調理への適性にも特徴があり...

鉄製のフライパンは、使い込むほどに油がなじみ、焼き加減や香ばしさを自在に調整できる調理道具です。しかし、初めて使う人や慣れていない人にとっては、「どうしても食材がくっついてしまう」という悩みがつきものです。油をひいても肉が離れない、卵が...

鉄のフライパンと、テフロンやセラミックなどの一般的なフライパン。見た目や価格だけでなく、使い心地や料理の仕上がりにも大きな違いがあります。どちらを選ぶべきか迷う方も多いのではないでしょうか。 この記事では、それぞれのフライパンの特徴や利点...

家庭料理でも頻繁に登場する「炒め物」。レシピを見ると多くの場合、「まず肉から炒める」と書かれていることに気づきます。しかし、なぜその順序が推奨されているのでしょうか？野菜から炒めたほうが火が通りやすく、効率が良さそうに思える場面もあるか...

私たちの食生活に欠かせない「油」には、実にさまざまな種類があります。サラダ油やオリーブオイル、ごま油など、スーパーの棚を見てもその種類の豊富さに戸惑う方も多いのではないでしょうか。しかし、油は単に「炒める」「揚げる」ための道具ではなく、...

揚げ物料理をした後の油、どう処理すべきか悩んだことはないだろうか。そんなときに便利なのが「オイルポット」である。使用済みの油を再利用する際に役立つこのアイテムは、キッチンの衛生管理や経済的な観点からも注目されている。 しかし、オイルポット...

魚料理をより一層美味しく楽しむためには、その魚に合った薬味を選ぶことが大切です。薬味は単なるアクセントではなく、魚の味を引き立てる重要な役割を果たします。しかし、どの魚にどの薬味が合うのかを見極めるのは意外に難しいものです。 この記事では...

白胡麻と黒胡麻は、どちらも胡麻科の植物の種子から得られる食品であり、見た目の違いはすぐにわかるものの、それ以外の違いはあまり知られていないことも多い。胡麻は古くから栄養価の高い食品として重宝されており、アジア諸国を中心に幅広い料理で活用...