料理・グルメ– category –

料理番組やプロの厨房で目にする「鍋を振る」動作。フライパンを前後にリズミカルに動かし、具材が宙を舞う様子は、まさに料理人ならではの職人技に見える。しかし、なぜわざわざ鍋を振る必要があるのか、その意味について具体的に説明できる人は少ないか...

日々の料理に欠かせない存在として、多くのレシピで登場する「鶏ガラスープ」。市販のスープの素や自家製の出汁としても広く使われており、「なぜこんなにも鶏ガラスープばかりなのか？」と疑問に感じたことがある人も多いのではないでしょうか。確かにス...

フライパンを選ぶ際、多くの人は「サイズ」や「コーティングの種類」に注目しがちです。しかし、見落とされがちなポイントのひとつに「厚さ」があります。実は、フライパンの厚さは熱の伝わり方や調理のしやすさ、料理の仕上がりに大きな影響を及ぼします...